判斷題

酒花油的含量和組成，主要取決于種植條件、氣候、土壤、酒花成熟度。另外酒花處理方法也會(huì)有一定影響。

答案：錯(cuò)誤

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蘭比克啤酒（Lambic beer）是一種古老的傳統(tǒng)啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然發(fā)酵釀造的啤酒。

答案：錯(cuò)誤

釀造啤酒時(shí)加入部分小麥麥芽，能夠提高啤酒的醇厚性和泡沫性能，但所制啤酒的穩(wěn)定性可能稍差。

答案：正確