工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）