判斷題面包屬于硬實(shí)性原料。
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1.多項(xiàng)選擇題菜墩一般選擇下面哪些材料做成()
A.皂角木
B.柳樹木
C.橄欖木
D.松樹
2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是初學(xué)刀工容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤動(dòng)作()
A.頭保持中立
B.哈腰
C.身體前傾
D.拱背
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于強(qiáng)韌性原料()
A.白菜
B.醬羊肉
C.面包
D.前腱子肉
4.問答題如何進(jìn)行熱菜烹調(diào)?
5.問答題簡述烹飪基本功的具體內(nèi)容?
最新試題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
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白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
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氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
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菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
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食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
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空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
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宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
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拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
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食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題