判斷題

在茶葉不同類型的滋味中，清鮮型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。

答案：正確

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由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質的含量與組成的變化，茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征。

答案：正確

清代梁章鉅在《歸田鎖記》中指出“至茶品之四等”的從低到高等級的順序是“香、清、甘、活”。

答案：正確