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判斷題在烘烤制品前，對(duì)于盛裝制品的烤盤(pán)必須進(jìn)行刷油處理。（）

1.判斷題宴席面點(diǎn)一定要適應(yīng)四季變化和宴席菜肴的特點(diǎn)，考慮宴席的整體性。均衡性、協(xié)調(diào)性、多樣性。（）

2.判斷題宴席面點(diǎn)在裝飾時(shí)，可不考慮菜肴因素。（）