單項(xiàng)選擇題配制多種不分主次的菜肴原料是指（）
A.在色、形方面特別講究，富有藝術(shù)性的一類菜肴
B.兩種或兩種以上屬于平等地位的原料所構(gòu)成的菜，各種原料不分主輔，數(shù)量、形狀、大小都相等
C.原料除主料以外，還配有一定數(shù)量的輔料，主要是起烘托突出主料和互相補(bǔ)充的作用
D.菜只由一種原料構(gòu)成
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題調(diào)配姜醋汁的原料中，不包括（）
A.香醋
B.大蒜
C.醬油
D.香油
2.單項(xiàng)選擇題孜然為烹制（）的調(diào)味品。
A.牛肉和羊肉
B.豬肉
C.魚肉
D.雞肉和鴨肉
3.單項(xiàng)選擇題黃酒的作用不包括（）
A.去腥
B.提鮮
C.增香
D.增色
4.單項(xiàng)選擇題（）的學(xué)名為谷氨酸鈉，是由大豆或小麥以及其他含蛋白質(zhì)較多的物質(zhì)制造出來(lái)的。
A.味精
B.醬油
C.鹽
D.醋
5.單項(xiàng)選擇題冰糖以（）者質(zhì)量為好。
A.透明
B.白色
C.紅色
D.綠色
最新試題
以下哪種行為不利于家庭節(jié)約用電（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種衣物材質(zhì)需要防潮（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
照顧生病的老人，飲食上應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給病人熬粥時(shí)，應(yīng)選擇（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔廚房抽油煙機(jī)的濾網(wǎng)，以下哪種方法較好（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔家庭窗戶的外側(cè)，應(yīng)該（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在雇主家工作時(shí)，個(gè)人物品應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
家庭整理衣柜時(shí)，應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種衣物洗滌方式容易縮水（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種清潔用品不能混合使用（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題