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單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的糖分種類時(shí),常用的方法是()。
A.酸堿滴定法
B.紫外分光光度法
C.高效液相色譜法
D.質(zhì)譜法
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單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中,對于食品中的脂肪氧化程度的評估,除了過氧化值外,還可以考慮哪種指標(biāo)()?
A.酸價(jià)
B.碘值
C.熔點(diǎn)
D.折射率
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單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在評估食品的新鮮度時(shí),常用的指標(biāo)是()。
A.酸價(jià)
B.過氧化值
C.揮發(fā)性鹽基氮
D.脂肪酸值
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