單項選擇題鵝肝的脂肪含量約為（）。
A.10%-20%
B.20%-30%
C.30%-40%
D.40%-60%
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1.單項選擇題制作香草烤羊排時應(yīng)在羊排表面抹一層（）。
A.芥末醬
B.奶油
C.番茄醬
D.辣醬油
2.單項選擇題以下火雞烤制時要用到的原料有（）等。
A.蒔蘿
B.龍蒿
C.西芹
D.鼠尾草
3.單項選擇題滋味柔和的腌漬液一般用于（）。
A.成年牛肉
B.老乳牛肉
C.老牛肉
D.小牛肉
4.單項選擇題一般情況下畜肉僅用鹽和（）即可增味。
A.檸檬汁
B.胡椒粉
C.芥末
D.孜然
5.單項選擇題畜肉烤制的理想溫度為（）。
A.100-120℃
B.70-90℃
C.180-220℃
D.120-160℃