單項選擇題構(gòu)成、更新和修復(fù)人體組織的是（）。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)
E.維生素
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1.單項選擇題合成凝血因子，促進(jìn)血液凝固的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素C
E.維生素K
2.單項選擇題可以直接參加體內(nèi)氧化還原反應(yīng)的是（）。
A.脂肪
B.水
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)
E.維生素
3.單項選擇題缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶要禁食（）。
A.牛奶
B.雞蛋
C.海鮮
D.蠶豆
E.牛肉
4.單項選擇題具有提供熱能、參與構(gòu)成機(jī)體組織，保肝解毒和抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素
5.單項選擇題提供及儲存熱能，維持體溫的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.水
D.維生素
E.脂肪