當生物體內的水減少到一定量時，生物種子會進入休眠狀態(tài)。

糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。

硒元素具有促進免疫球蛋白生成、保護吞噬細胞完整、參與人體抗氧化反應等，可延長人體壽命，因此日常生活中可適當服用硒酸鈉溶液補充硒元素。

種子干燥后結合水被除去，微生物無法生長，因此有利于保藏。

果膠類物質是葡萄糖殘基之間通過α-1，4糖苷鍵相連而形成，通常以部分甲酯化存在，即果膠。

油脂酸水解是可逆的，而堿水解是不可逆的。

涼曬只能除去食品中的結合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。

高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。

雪餅包裝袋內，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅蟲。

糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細菌無法繁殖。