名詞解釋

同型乳酸發(fā)酵

答案：是指發(fā)酵終產(chǎn)物中90%以上為乳酸的乳酸發(fā)酵過(guò)程。

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釀造

答案：通常是多菌種混合形成的較為復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，共同作用于固體或半固體原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間作用形成特定產(chǎn)品的過(guò)程。

地衣中的藻類(lèi)（或藍(lán)細(xì)菌）為真菌提供碳源，能源和O₂，而真菌則為藻類(lèi)提供礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)CO₂和水分，它們之間構(gòu)成了：（）。

答案：共生關(guān)系