填空題

食品基質的（）、（）、（）以及（）影響著微生物的生存和繁殖

答案：營養(yǎng)；水分；pH；滲透壓

你可能感興趣的試題

微生物引起果汁變質會出現（）、（）和（）等現象

答案：渾濁；產酒精和有機酸變化

（）和（）是已知用來生產淀粉酶的二種霉菌

答案：根霉；曲霉