填空題

確定牛奶的消毒溫度和時間是根據(jù)最大限度消滅（），最高限度地保留（）和（）而制定的

答案：微生物；營養(yǎng)成份；風味

你可能感興趣的試題

食品基質(zhì)的（）、（）、（）以及（）影響著微生物的生存和繁殖

答案：營養(yǎng)；水分；pH；滲透壓

微生物引起果汁變質(zhì)會出現(xiàn)（）、（）和（）等現(xiàn)象

答案：渾濁；產(chǎn)酒精和有機酸變化