多項選擇題現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （）

A、是由建筑物及裝備完好的設(shè)施組成的接待場所
B、它必須提供住宿、餐飲及其他服務(wù)
C、它的服務(wù)對象是公眾
D、它是商業(yè)性的服務(wù)企業(yè)，以營利為目的
E、它的居住者是永久居住的人


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1.單項選擇題客人在飯店希望獲得附加利益和服務(wù)的需求稱為（）。

A.功能需求
B.邊際需求
C.核心需求
D.外延需求

2.多項選擇題根據(jù)我國飯店所面臨的形勢和人力資源管理的基本原理，下列說法屬于正確的觀點（）。

A.飯店員工不僅是飯店業(yè)務(wù)活動的一個要素，而更是一種資源
B.員工薪酬制度和培訓工作的決策實際上是飯店的一種投資決策
C.員工的流動是保證飯店人力資源優(yōu)化配置的一個前提條件
D.員工管理的基本目的是為了規(guī)范員工的行為

4.單項選擇題飯店財務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。

A.息稅前投資利潤額/（息稅前投資利潤額-借入資金利息額）
B.利息前投資利潤額/（息稅前投資利潤額-借入資金利息額）
C.稅前投資利潤額/（息稅前投資利前額-所得稅）
D.稅后投資利潤額/（息稅前投資利潤額-所得稅）

5.單項選擇題飯店分析超額完成計劃百分比的計算應為（）。

A.報告期實際數(shù)/同期計劃數(shù)x100%-1
B.同期計劃數(shù)/報告期實際數(shù)x100%-1
C.報告期計劃數(shù)/同期計劃數(shù)x100%+1
D.1-同期計劃數(shù)/報告期實際數(shù)x100%

7.多項選擇題在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

A.是餐飲費用率和利潤率之和
B.是毛利額與售價之比的百分率
C.是毛利額與原材料成本之比的百分率
D.與食品原材料在價格中的比例成反比

8.單項選擇題應收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。

A.擴大市場占有率
B.減少機會成本
C.減低變動成本
D.降低應收賬款周轉(zhuǎn)率

9.多項選擇題飯店經(jīng)常以（）等為標準對經(jīng)營情況進行分析。

A.計劃
B.報告期實際數(shù)
C.歷史
D.同行業(yè)

10.多項選擇題成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點（）。

A.材料高檔
B.空間高大
C.主題明顯
D.布局合理