判斷題天然香料的提取主要是水蒸氣蒸餾、揮發(fā)性溶劑浸提、壓榨法等，一般將其加工為精油或浸膏的形式。
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相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題