判斷題

天然香料的提取主要是水蒸氣蒸餾、揮發(fā)性溶劑浸提、壓榨法等，一般將其加工為精油或浸膏的形式。

答案：正確

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各種酸的性質(zhì)不同，其呈味性能也不同；伴有澀味的酸味劑是酒石酸。

答案：錯(cuò)誤

維生素E對(duì)于其他的抗氧化劑如BHA、BHT等不具有增效作用。

答案：錯(cuò)誤