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問答題

【簡答題】對食品添加劑的要求有哪些？

答案： 1.經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評價程序的評價，證明在使用限量內(nèi)長期使用對人體安全無害。
2.不影響食品感官性質(zhì)和...

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【簡答題】食品添加劑的種類有哪些？（10種以上）

答案：防腐劑、著色劑、增稠劑、防氧化劑、賦香劑、乳化劑、酶制劑、調(diào)味劑、發(fā)色劑、漂白劑、營養(yǎng)強化劑、凝固劑、疏松劑、消泡劑、品...

【簡答題】簡述食品添加劑在食品加工中的意義和作用。

答案： 1）有利于提高食品質(zhì)量：
①提高食品的貯藏性，防止食品腐敗變質(zhì)；
②改善食品的感觀性狀；
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