問答題

【簡(jiǎn)答題】什么是日允許攝入量（ADI）、半致死量（LD₅₀）和中毒閾量？

答案： ADI；ADI值（人體每日允許攝入量）：它指人一生連續(xù)攝入某物質(zhì)而不致影響健康的每日最大攝入量，以每公斤體重?cái)z入的毫克數(shù)...

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【簡(jiǎn)答題】對(duì)食品添加劑的要求有哪些？

答案： 1.經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序的評(píng)價(jià)，證明在使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人體安全無(wú)害。
2.不影響食品感官性質(zhì)和...

【簡(jiǎn)答題】食品添加劑的種類有哪些？（10種以上）

答案：防腐劑、著色劑、增稠劑、防氧化劑、賦香劑、乳化劑、酶制劑、調(diào)味劑、發(fā)色劑、漂白劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、凝固劑、疏松劑、消泡劑、品...