判斷題只要是我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準中允許使用的防腐劑，都能用于所有類型的食品。
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1.判斷題天然防腐劑比化學防腐劑更安全。
4.單項選擇題下述哪種不是影響酸味劑酸味的因素？（）
A.溫度。
B.濃度。
C.其它味覺。
D.食品粘度。
5.多項選擇題下述哪些是天然香料產(chǎn)品制備常用的提取方法？（）
A.蒸餾法。
B.浸取法。
C.壓榨法。
D.吸附法。
最新試題
下列食物酸味感覺最強的是（）
題型：單項選擇題
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題