飯店品牌作為一種特有的識別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。

一定的人員所經常擔任的工作職務及責任稱為（）。

對員工行為的強化，必須以事實為依據，以制度為準繩，不被假象所迷惑，更不能以個人的好惡來評價一個員工的行為。這是員工行為強化的（）。

飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

根據國際質量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。

飯店設備購置的經濟性原則要求選購設備時必須考慮所選設備（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經濟指標。它（）。

飯店設備的備件主要包括（）。