在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

“金鑰匙”作為飯店的一項專業(yè)化服務，其基本特征是（）。

飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。

飯店品牌作為一種特有的識別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。

飯店設備管理與工廠企業(yè)的設備管理相比，具有（）特點。

飯店邊際利潤應為（）。

根據(jù)我國飯店所面臨的形勢和人力資源管理的基本原理，下列說法屬于正確的觀點（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應壓縮（）（取整數(shù)）。