填空題

發(fā)酵生產(chǎn)中，一般以（）來表示空氣流量，通常它是以（）來表示的。例如，裝有10m³培養(yǎng)液的發(fā)酵罐，容每分種通入無菌空氣4m³，由通風(fēng)比為0.4：1（）。

答案：通風(fēng)比；一分鐘內(nèi)通過單位體積培養(yǎng)液的空氣體積比；或0.4

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一般監(jiān)控系統(tǒng)包括（）、（）和（）三個(gè)部分。

答案：測定元件；控制部分；執(zhí)行元件

目前，對(duì)工業(yè)發(fā)酵過程監(jiān)控的指標(biāo)主要包括物理、化學(xué)和生物指標(biāo)。物理檢測指標(biāo)包括（）等；化學(xué)檢測指標(biāo)包括（）等；生物檢測指標(biāo)包括（）等。

答案：溫度、壓力、攪拌速度、功耗、泡沫、空氣流量、粘度；PH、氧化還原電位、溶解氧、氣體CO₂、氣體O<...