問答題

【簡答題】如何判斷放罐時間，如何處量異常發(fā)酵？

答案： 放罐時間的判斷標(biāo)準(zhǔn)：
1、產(chǎn)率：每單位體積的發(fā)酵液單位時間得到的產(chǎn)物量。
2、得率：每公后培養(yǎng)基所得...
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【簡答題】如何從染菌規(guī)模上來分析染菌的原因？
答案： 1、大規(guī)模染菌：公用系統(tǒng)（空氣系統(tǒng)，接種站等）
2、部分罐批染菌：發(fā)酵膠前期滅菌不徹底，種子染菌，也可能和接種...
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【簡答題】簡述泡沫的性質(zhì)、清長規(guī)律和控制方法。
答案： 性質(zhì)：機械性泡沫由機械攪拌引起，泡沫大，界限也清淅，流態(tài)性泡沫，由菌體呼吸引起，泡沫小，不易打碎。
清長規(guī)律：...
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