問答題

【簡答題】在實(shí)際生產(chǎn)中，為什么可以根據(jù)pH值、尾氣中CO2含量和溶解氧等參數(shù)的異常變化來判斷是否染菌？

答案： 不同種類的發(fā)酵過程所發(fā)生的發(fā)酵異常規(guī)象，形式雖然不盡相同，但均表現(xiàn)出菌體生長速率緩慢、菌體代謝異?；蜻^早老化、耗糖慢、p...
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【簡答題】為什么可以通過測定排氣中CO2釋放率來控制補(bǔ)糖的速率？
答案： 發(fā)酵液中補(bǔ)加葡萄糖，即增加碳源，排氣CO2濃度增加，pH值下降。隨著糖耗的增加，CRR（CO
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【簡答題】如何從自然界分離獲得目標(biāo)菌株？
答案： 取樣，增殖培養(yǎng)，純種分離，篩選，生產(chǎn)性能的測定，毒性實(shí)驗(yàn)。
自然界分離新菌種包括四個(gè)步驟：采樣、增殖培養(yǎng)、純種...
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