大曲制造的工序包括哪些？

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

大曲原料小麥的感官標準為（）

大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

酒曲中的微生物種類有哪些？

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？