名詞解釋

生物熱（biological heat）

答案： 是菌體生長(zhǎng)過(guò)程中直接釋放到體外的熱能，使發(fā)酵液溫度升高。
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名詞解釋

攪拌熱（agitation heat）
答案： 是攪拌器引起的液體之間和液體與設(shè)備之間的摩擦所產(chǎn)生的熱量。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述發(fā)酵控制的參數(shù)。
答案：

按性質(zhì)分類(lèi)：物理參數(shù)、化學(xué)參數(shù)、生物參數(shù)
按檢測(cè)手段分類(lèi)：
①直接參數(shù)
⑴在線檢測(cè)參數(shù)
⑵離線檢測(cè)參數(shù)
②間接參數(shù)
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