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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】引起發(fā)酵液pH值異常波動(dòng)的因素是什么？
答案：
pH值的變化決定于所用的菌種、培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件。
pH下降：
①培養(yǎng)基中碳、氮比例不當(dāng)。碳源過(guò)...
pH下降：
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答案：
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