問(wèn)答題簡(jiǎn)述麥汁糖化過(guò)程。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.問(wèn)答題黃酒釀造主要有哪些微生物參與？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述優(yōu)良葡萄酵母所具有的特性。
4.問(wèn)答題什么叫嫩啤酒，后發(fā)酵的目的何在？
5.問(wèn)答題果酒釀造工藝中加入適量SO2，其作用是什么，請(qǐng)說(shuō)明。
最新試題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項(xiàng)選擇題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲(chóng)蝕粒。
題型：判斷題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒釀造過(guò)程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型：判斷題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過(guò)程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題