釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

高粱在配料操作中還起（）作用。

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。