以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

酒曲中的微生物種類有哪些？

簡(jiǎn)述打量水的作用。

簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。

大曲制造的工序包括哪些？

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。