填空題魚、肉、蛋、糧食含磷、硫、氯等礦物成分多，經(jīng)體內(nèi)轉(zhuǎn)化后，最終產(chǎn)物呈（），故稱為（）食物。
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2.單項選擇題更換酒杯的正確操作方法是（）
A．左手托盤，右手拿杯從客人左邊上
B．右手托盤，左手拿杯從客人右邊上
C．左手托盤，右手拿杯從客人右邊上
D．右手托盤，左手拿杯從客人左邊上
3.單項選擇題當菜上齊后，要向客人說（）。
A．是否還要點酒水飲料
B．是否現(xiàn)在可以買單
C．菜已經(jīng)上齊，是否還需加菜
D．是否還需來點水果
4.單項選擇題（）主要用于軍事方面的決策，解決分配、庫存、排隊、路線等問題。
A．運籌學方法
B．技術經(jīng)濟分析
C．管理信息系統(tǒng)與信息論
D．控制論
5.單項選擇題飯店計算機系統(tǒng)硬件容量至少應能滿足日常操作需要，并能存貯（）年的客史資料等數(shù)據(jù)。
A．3－5
B．1－2
C．4－6
D．3－7
最新試題
飯店品牌作為一種特有的識別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。
題型：多項選擇題
在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。
題型：多項選擇題
飯店經(jīng)常以（）等為標準對經(jīng)營情況進行分析。
題型：多項選擇題
飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。
題型：多項選擇題
應收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。
題型：單項選擇題
飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預訂、折扣配置外，還有（）。
題型：多項選擇題
某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應壓縮（）（取整數(shù)）。
題型：單項選擇題
飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。
題型：單項選擇題
飯店客房設施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。
題型：多項選擇題
飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。
題型：單項選擇題