判斷題

秋涼以后應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫，可縮小分層溫度，防止稻堆溫度不均而導(dǎo)致毒變等。

答案：正確

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對稻種進(jìn)行蒸煮，待干燥后進(jìn)行儲存，采用此方法，保鮮效果極好。

答案：正確

稻米的蛋白質(zhì)含量較低，人和動物營養(yǎng)所必需的一些氨基酸的含量較低。

答案：錯(cuò)誤