填空題

菌種選育工作的重點(diǎn)：是從（）、（）、（）等方向進(jìn)展。

答案：常溫菌到高溫菌；慢生菌到速生菌；野生菌到變異菌

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為了滿足發(fā)酵工業(yè)的需要，菌種選育的方向：就是選育出能（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）的優(yōu)良菌株。

答案：吃“粗糧”；耐高溫；生長(zhǎng)快；代謝旺；產(chǎn)量高；質(zhì)量好；無毒性

【簡(jiǎn)答題】什么是菌種選育？

答案：菌種選育是指應(yīng)用微生物遺傳和變異的理論，用人工方法造成變異，再經(jīng)過篩選以得到人們所需的菌種的過程。