單項(xiàng)選擇題

通過比較來控制飲食成本，除確定單個(gè)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)用量，還應(yīng)統(tǒng)計(jì)（）

A.使用原料種類
B.使用主配料情況
C.各種菜肴銷售量
D.廚房生產(chǎn)規(guī)模

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