問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】冰淇淋的基本加工工藝流程是怎樣的?關(guān)鍵工序是哪幾點(diǎn)?

答案: (1)工藝流程
配料→混合→殺菌→均質(zhì)→冷卻  &...
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要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的甜煉乳,必須采用新鮮的原料乳,嚴(yán)格按要求進(jìn)行驗(yàn)收,控制芽孢數(shù)和耐熱細(xì)菌的...
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