填空題

鹽類的苦味主要決定于鹽的（），隨離子直徑增加，鹽類苦味增加。

答案：陰、陽離子直徑總和

你可能感興趣的試題

多元醇在化學和熱穩(wěn)定性方面比糖（），可以作為食品水分保持劑或保濕劑使用。

答案：更穩(wěn)定

Hall將風味一詞的含義概括為：攝入口內(nèi)的食物使人的感覺器官，包括（）、嗅覺、痛覺及（）等在大腦中留下的綜合印象。

答案：味覺；觸覺