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填空題
()是蛋白質(zhì)的基本結構單元。
答案:
氨基酸
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判斷題
大多數(shù)蛋白質(zhì)含氮量平均為16%,每克氮相當于6.25克蛋白質(zhì),即蛋白質(zhì)系數(shù)。
答案:
正確
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填空題
1克氮所代表的蛋白質(zhì)量(克數(shù))稱為()。
答案:
蛋白質(zhì)系數(shù)
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