單項選擇題以下對食品添加劑的各項要求中錯誤的是（）
A.食品添加劑必須經(jīng)過安全性毒理學評價
B.食品添加劑必須有嚴格的衛(wèi)生標準和質(zhì)量標準
C.食品添加劑對食品的營養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用
D.食品添加劑中的有害雜質(zhì)不能超過允許限量
E.達到相應(yīng)的使用目的后，在食品加工烹調(diào)過程中食品添加劑必須被破壞
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1.單項選擇題流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食物中的黃曲霉毒素B1含量與下列腫瘤的發(fā)病率直接有關(guān)（）
A.胃癌
B.原發(fā)性肝癌
C.腸癌
D.白血球
E.乳腺癌
2.單項選擇題某工地食堂餐后1小時發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，其中毒原因最可能是（）
A.葡萄球菌食物中毒
B.赤霉病麥中毒
C.肉毒毒素中毒
D.亞硝酸鹽中毒
E.有機磷農(nóng)藥中毒
3.單項選擇題食品中可被微生物利用的水分是（）
A.游離水
B.結(jié)合水
C.總水分
D.可蒸發(fā)水
E.可流動水
4.單項選擇題什么細菌可作為腸道致病菌污染食品的指示菌（）
A.葡萄球菌屬
B.大腸菌群
C.弧菌屬
D.芽孢桿菌屬
E.沙門菌屬
5.單項選擇題下列各項都是食品中的天然有毒有害成分除了（）
A.河豚魚中的河豚毒素
B.禽肉中的沙門菌
C.毒蕈中的毒肽
D.杏仁中的含氰甙
E.四季豆皂甙
最新試題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進行食譜設(shè)計時，首要考慮的原則是（）
題型：單項選擇題
在進行主副食搭配時，以下（）做法有助于提供充足的能量。
題型：單項選擇題
下列（）副食是我國傳統(tǒng)飲食中的重要組成部分，且富含多種營養(yǎng)素。
題型：單項選擇題
下列（）富含蛋白質(zhì)且適合素食者。
題型：單項選擇題
下列（）是我國的傳統(tǒng)主食之一，且富含復(fù)合碳水化合物。
題型：單項選擇題
乳品中（）對于增強免疫力有重要作用。
題型：單項選擇題
選擇主食時，以下（）更有助于血糖管理。
題型：單項選擇題
在進行主副食搭配時，以下（）有助于控制體重和避免肥胖。
題型：單項選擇題
在確定主食和副食時，以下（）應(yīng)作為首要考慮。
題型：單項選擇題
以下（）不是評價飲料營養(yǎng)價值時通?？紤]的因素。
題型：單項選擇題