墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟，脂肪較多。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。