因黃油易氧化，所以在存放時應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟，脂肪較多。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護需要（）。