問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是密爾博瓦，作用及外文的表示？

答案：密爾博瓦是調(diào)味蔬菜，主要包括洋蔥、西芹、胡蘿卜、韭蔥。是制作基礎(chǔ)湯的重要原料。起增香除異味的作用。
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答案：

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【簡(jiǎn)答題】什么是基礎(chǔ)湯，外文表示方法？

答案：

基礎(chǔ)湯也稱原湯，在制作少司與湯菜菜肴中起著重要作用，是西餐制作中不可缺少的重要原料。
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