茴香酒常用于肉類菜肴的調味汁，并可做餐前的開胃酒。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調方法。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

在西餐烹調中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調方法。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調味，特別是牛肉清湯。