咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

因黃油易氧化，所以在存放時應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點(diǎn)保溫用的。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

國外把桂皮稱為“西桂”。