問答題

【簡答題】西餐烹制的傳熱介質有哪些？

答案：

（1）以液體為傳熱介質：煮
（2）以氣體為介質：蒸
（3）以空氣為介質：微波法
（4）以固體為傳熱介質：金屬介質：鐵扒
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述西餐配菜的作用？
答案：

1、增加顏色，美化造型。
2、突出主料的風格
3、營養(yǎng)的均衡
問答題

【簡答題】簡述西餐配菜的注意事項？
答案： 1、要注意食品原料之間顏色的搭配，使菜肴整齊和諧
2、注意配料與主料數量之間的協調搭配
3、突出主料...
微信掃碼免費搜題