用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。