一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護需要（）。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點保溫用的。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。