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【簡答題】西餐烹調(diào)表演的要素有哪些?
答案:
顧客方面的因素;服務(wù)方面因素;成本方面因素;安全方面因素;人員方面因素;技術(shù)方面因素;原料方面因素;用具設(shè)備方面因素;環(huán)...
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【簡答題】西餐早餐的分類有哪些?
答案:
一、美式早餐:英美等以英語為母語的國家
二、歐式早餐:德國,法國
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【簡答題】簡述西餐面點的特點
答案:
用料講究,富有營養(yǎng)
公益性強(qiáng),簡潔明快
口味清新
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