西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

國外把桂皮稱為“西桂”。