酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

烙餅適宜用（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

適合烙熟的品種是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

面包酵母可分為（）種。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）