中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細膩的方法（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關鍵步驟是（）。

中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關鍵調料（）？

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細膩的方法（）？

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關鍵（）？