食品均質(zhì)機(jī)是食品的精加工機(jī)械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機(jī)械配套使用。

大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。

果醬加工一般要對質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。

對于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進(jìn)行殺菌，可在常溫下長期保藏。

回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。

原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。

下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）

根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時(shí)間采摘？（）

影響細(xì)胞的保水力的因子有（）